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一つのレポートとして
                           
たまき庵 仙台市( 秋保大滝) 2013/6
緑の蕎麦掻

2015年 息子さんに代替わり
穣庵として営業
紹介
そばきり 長介 秋田県仙北市(角館) 2013/6
旨い蕎麦が食べたいから

蕎麦の栽培から十割蕎麦
紹介
田伝 でんでん 宮城県大崎市鳴子
自社 蕎麦畑 鳴子100%
自家製粉
紹介

悠庵 岡山蒜山 勝山
オーダーできる蕎麦

冬の雪深い間は久庵と
して 街中で営業
紹介
一心庵 岡山勝山市
ヌキミの粗挽き
十割無篩無玄蕎麦
私好み お勧めです。
紹介
紹介
紹介
蕎食 いまとみ 福岡市薬院HP
在来種を完全自家製粉
料理も良い
紹介
そば切り 和助 鳥取県西伯郡 
手挽き石臼で 地元のそばを自家製粉 紹介
蕎麦屋 漱石 熊本県南阿蘇
噂どおりの美味しい蕎麦でした 紹介
そば哲 本店 北海道勇払郡
蕎麦は自家栽培
自家製粉
手挽き
粗挽きあり

紹介
きむら 北海道小樽市
北海道 黒松内町
奈川在来種
紹介
此花 北海道札幌市
自家製粉 手挽きあり

少し粗挽き
紹介
そば切り 來輪(くるり)岡山市
大阪天笑系 紹介
やなき 岡山 フレンチレストラン 岡山
鹿野そば道場 鳥取県 鳥取
神代そば 松江 自家製粉で地粉 島根
久木野庵 熊本南阿蘇 自家製粉  熊本
手打ち百芸 中の森
熊本市水前寺
発芽蕎麦 おおにし系 熊本
無着庵   松山市 翁系? 愛媛
十割蕎麦 まちだ 香川 おおにし系 香川
そえ川 秋田市 自然食 秋田
専心庵 玄挽き粗挽 10割 山梨
はな 因島 二八 広島
和寒雪割そば  自家栽培 自家製粉
十割
北海道 旭川
びばいろ 自家製粉 二八 北海道
美瑛
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