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一つのレポートとして
| たまき庵 仙台市（ 秋保大滝） 2013/6 | ||
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緑の蕎麦掻 2015年 息子さんに代替わり 穣庵として営業 |
紹介 |
| そばきり 長介 秋田県仙北市(角館） 2013/6 | ||
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旨い蕎麦が食べたいから 蕎麦の栽培から十割蕎麦 |
紹介 |
| 田伝 でんでん 宮城県大崎市鳴子 | ||
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自社 蕎麦畑 鳴子100％ 自家製粉 |
紹介 |
| 悠庵 岡山蒜山 勝山 | ||
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オーダーできる蕎麦 冬の雪深い間は久庵と して 街中で営業 |
紹介 |
| 一心庵 岡山勝山市 ◎ | ||
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ヌキミの粗挽き 十割無篩無玄蕎麦 私好み お勧めです。 |
紹介 紹介 紹介 紹介 |
| 蒜山手打ち蕎麦 叉来 岡山県真庭市 | ||
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自家製粉 １０割 玄挽き・ヌキミ 蕎麦のみの営業 客にやさしい対応 |
紹介 |
| 蕎食 いまとみ 福岡市薬院（ＨＰ） | ||
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在来種を完全自家製粉 料理も良い |
紹介 |
| そば切り 和助 鳥取県西伯郡 | ||||
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手挽き石臼で 地元のそばを自家製粉 | 紹介 | ||
| 蕎麦屋 漱石 熊本県南阿蘇 | ||||
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噂どおりの美味しい蕎麦でした | 紹介 | ||
| そば哲 本店 北海道勇払郡 | ||||
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蕎麦は自家栽培 自家製粉 手挽き 粗挽きあり |
紹介 |
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| きむら 北海道小樽市 | ||||
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北海道 黒松内町 奈川在来種 |
紹介 | ||
| 此花 北海道札幌市 | ||||
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自家製粉 手挽きあり 少し粗挽き |
紹介 | ||
| そば切り 來輪（くるり）岡山市 | ||||
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大阪天笑系 | 紹介 | ||
| やなき | 岡山 フレンチレストラン | 岡山 | ||
| 鹿野そば道場 | 鳥取県 | 鳥取 | ||
| 神代そば 松江 | 自家製粉で地粉 | 島根 | ||
| 久木野庵 熊本南阿蘇 | 自家製粉 | 熊本 | ||
| 手打ち百芸 中の森 熊本市水前寺 |
発芽蕎麦 おおにし系 | 熊本 | ||
| 無着庵 | 松山市 翁系？ | 愛媛 | ||
| 十割蕎麦 まちだ | 香川 おおにし系 | 香川 | ||
| そえ川 | 秋田市 自然食 | 秋田 | ||
| 専心庵 | 玄挽き粗挽 １０割 | 山梨 | ||
| はな | 因島 二八 | 広島 因島 |
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| 和寒雪割そば | 自家栽培 自家製粉 十割 |
北海道 旭川 | ||
| びばいろ | 自家製粉 二八 | 北海道 美瑛 |
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| そばの館 | 栽培から二八 蕎麦X |
岡山県 真庭市 |
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| うえはら | どうづき蕎麦 蕎麦X |
香川県 高松市 |
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| まるじゅう | 徳島県 鳴門市 |
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| 千蓼庵 | 島根県 太田市 |
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| 手打ち百芸 比良 | 大西系 発芽蕎麦など |
鹿児島市 | ||
| 黒姫の蕎麦 快庵 | 10割 | 群馬 | ||
| ぽらあの雪峰庵 | 10割 | 盛岡 | ||
