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家蕎麦流

 =家で蕎麦を打つ事で 家の蕎麦屋を楽しむ事
  家で蕎麦屋を楽しむのが 家蕎麦流 

 家で蕎麦打ちの理由
 自分が食べたい蕎麦が無いなら自分で蕎麦を・・

 蕎麦掻から
  蕎麦掻の写真
  蕎麦掻の作り方
  蕎麦掻揚げ
  明治屋にある蕎麦粉で
  蕎麦掻みぞれ

 蕎麦打ち (見せていただいて・・)
  少量打ち  家族が蕎麦を食べる事に非協力的な場合・・
  粗挽き粉で
  均一な蕎麦
  そばんち流
  リカバリー
  オヤマボクチ蕎麦
  静岡 ながいけ風

 裏技 辛汁アレンジ
    簡単に十割
    簡単に水回し
    多加水の修正?
    簡単のし
    巧く伸せなかったら 手延べ
    余ったら冷凍蕎麦
 
 色んなそば粉で
  福井早刈りそば  K亭    そば蔵谷川  土山人 
  緑粒作用在来種
  同じ粉を篩って打ち分けてみる
  同じ粉の細かいところだけで
  粉の違いで・・
 

 蕎麦道具
 手近なものでも バンダナ帽子 包丁ケース のし台  小間板

 日本酒色々
 生もとのどぶ(-9)  菊姫にごり  秋鹿へのへのもへじ  満天星 ひやおろし
 ひこ孫  義侠生酒  禮泉 純吟酒無垢 


 肴も作ろう
 柔らか鰊煮 卵焼き 蕎麦いなり 味噌漬け


 蕎麦用の皿作り
 たまに すのこがない皿に蕎麦が盛ってある。が 水切りが・・


布目

筋彫り

渦巻き 石臼風


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